µ¿¹°ÀÇ °¡Á×Àº ±×´ë·Î´Â ºÎÆÐÇϱ⠽±°í, ¹°¿¡ ´ã±×¸é ÆØÃ¢Çϸç, °ÇÁ¶ÇÏ¸é ´Ü´ÜÇÑ ³ÎÆÇ°ú °°Àº »óŰ¡ µÇ¹Ç·Î ¹Ýµå½Ã ¹«µÎÁúÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ¹«µÎÁúÇÒ ¶§´Â ¿ì¼± ¿øÇǸ¦ ¹°·Î ¾Ä°í, Áö¹æÀ̳ª »ìÁ¶°¢À» Á¦°ÅÇϰí À¯Á¦¸¦ ÀÛ¿ë½ÃÄѼ °¢°¢ »ç¿ë¸ñÀû¿¡ µû¶ó ¾Ë¸Â°Ô °¡°øÇÑ´Ù. ¾Æ¿ï·¯ ºÎÆÐ·Ãë¾àÈ·ÃæÇØ, °õÆÎÀÌÀÇ ¹ß»ýÀ» ¹æÁöÇÏ´Â ÀÛ¾÷µµ º´ÇàÇÑ´Ù. ¹«µÎÁú ¹æ¹ý¿¡´Â ¿©·¯ °¡Áö°¡ ÀÖÀ¸³ª, °¡Àå ÀϹÝÀûÀ¸·Î »ç¿ëµÇ°í ÀÖ´Â °ÍÀº
Ÿ´Ñ(tannin)À» »ç¿ëÇÏ´Â
Ÿ´Ñ ¹«µÎÁú°ú Å©·Î¹ÅÈÇÕ¹°(collagen)À» ÁÖ¼ººÐÀ¸·Î ÇÏ´Â ¿ë¾×À» »ç¿ëÇÏ´Â Å©·Î¹Å ¹«µÎÁúÀÌ ÀÖ´Ù.